Mrz 24 2020

Vegane Mandelhörnchen

Okay gleich vorneweg: Dieses Rezept ist ein einziger Zuckerschock, weit entfernt von allem, was mit gesunder Ernährung oder Einschränkung des Zuckerkonsums zu tun hat 😀 . Aber mir war danach, und vielleicht tüftel ich eines Tages noch daran herum, in der Hoffnung auf eine zahnfreundlichere Variante.

Solange könnt ihr euch das hier schmecken lassen: Ruckzuck fertig und richtig lecker!
Für 7 mittelgroße Hörnchen brauchst du:

  • 200 Gramm Marzipanrohmasse
  • 6 TL Aquafaba (veganer Eischnee, das Rezept findest du hier)
  • 100 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50 Gramm Mehl
  • 50 Gramm gehobelte Mandeln
  • 50 Gramm Zartbitterkuvertüre

Mit Hilfe eines Handrührgeräts das Aquafaba mit der Marzipanrohmasse vermischen. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Mehl dazugeben, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
Aus dieser Masse Hörnchen in gewünschter Größe formen und in den gehobelten Mandeln wenden.
Bei 200 Grad (Umluft) 10- 15 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von der Größe der Hörnchen ab, also ab und zu mal in den Ofen gucken. Wenn die Mandeln beginnen, sich leicht zu bräunen, sind die Hörnchen fertig gebacken. Auskühlen lassen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Enden der Mandelhörnchen damit bestreichen.


Guten Appetit! 🙂

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Mrz 24 2020

Veganer Eischnee: Aquafaba!

Für mich hat das vegane Backen völlig neue Welten erreicht, als ich neulich zum ersten Mal von Aquafaba gehört habe: Eischnee ganz ohne Hühnereiweiß! Aus dem Kochwasser von Kichererbsen oder anderen Bohnen lässt sich im Handumdrehen eine schaumige Masse herstellen, die dem Hühnereiweiß in Konsistenz und Fähigkeiten in nichts nachsteht.

Ja das klingt erst einmal alles andere als lecker, aber es ist wirklich gigantisch toll. Der Kichererbsengeruch und -geschmack  verfliegt beim Backen völlig und es gibt so viele Einsatzmöglichkeiten! Die Palette veganisierbarer Rezepte hat sich dadurch für mich unglaublich erweitert, besonders wenn ich an meine Kindheits-Lieblings-Weihnachtsrezepte denke.

Für richtige Baisers hab ich den Dreh noch nicht so richtig raus, ich war zu ungeduldig, hab gehobelte Mandeln und Schokosplitter in das Aquafaba gegeben, das Mischungsverhältnis nicht gut beachtet oder vielleicht auch nicht lange genug aufgeschlagen… aber das, was ich dann vom Backblech gekratzt habe, schmeckt unglaublich lecker und schmilzt im Mund.

Das Abtropfwasser aus einer Dose Kichererbsen entspricht ca. 125 ml, für ein zu ersetzendes Eiweiß brauchst du 3 TL davon. Der Rest hält sich einige Tage im Kühlschrank und lässt sich auch prima einfrieren, so dass du gut einen kleinen Vorrat anlegen kannst.

Damit das Kichererbsenwasser fest wird, gibst du etwas Backpulver und etwas Zitronensaft dazu. Die Mengenangaben dazu schwanken im Netz, ich habe für zwei Eiweiße (also 6 TL Aquafaba) einen halben TL Backpulver und einen halben TL Zitronensaft genommen. Mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe einige Minuten schlagen, und schon ist der „falsche Eischnee“ fertig!

Noch stabiler wird das Ganze, wenn du Johannisbrotkernmehl oder einen anderen Stabilisator dazugibst (viele nehmen Xanthan, das habe ich selber noch nicht ausprobiert).

Viel Spaß beim Experimentieren! 🙂

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Mrz 8 2020

Hula-Hoop Galerie :-)

Beim Aufräumen meines Foto-Ordners bin ich auf eine ganze Sammlung von Reifenfotos gestoßen, die ich im Laufe der letzten 5 Jahre gebaut habe. So viel glitzerbunte Freude! 🙂 …. hier eine kleine Auswahl!

Falls du auf der Suche nach deinem Wunschreifen bist kannst du dich hier inspirieren lassen! Viel Spaß beim Stöbern! ♥ ♥ ♥

By • Allgemein, Hula Hoop, Products with Love (früher: Dawanda) •

Jan 12 2020

Challenge 2020: Einmal bis zur Decke….Check!

Tja, so schnell war ich mit guten Vorsätzen wohl noch nie: Schon am 9.1. war dieses Jahr das erste Ziel erreicht, nämlich einmal am Vertikaltuch bis ganz nach oben zu klettern. Im Video seht ihr den zweiten Durchgang des Abends, da waren die Arme schon etwas lahm und es hat deutlich länger gedauert als beim ersten Durchgang 😀 .

Ich bin ganz fasziniert davon, wie schnell sich ein Trainingseffekt eingestellt hat: Wir haben das Ganze erst zum dritten Mal geübt, beim ersten Mal vor einigen Wochen war ich schon nach wenigen „Schritten“ nach oben total erledigt (zumal ja auch das runterkommen noch etwas Kraft erfordert). Ich bin gespannt was noch kommt. Und muss immer an meine Sporttrainerin aus Kindertagen denken, die außer ein paar abfälligen Bemerkungen zu mir und meinem Körper nichts weiter zu meiner sportlichen Entwicklung beizutragen hatte… wenn die wüsste! 😉

Ich bin jedenfalls ganz happy und war nach der Kletterei so aufgedreht, dass ich ewig nicht einschlafen konnte.

Sorry für die schwarzen Seiten, das Video ist hochkant gefilmt und ich kriege es auf die Schnelle jetzt nicht hin das zu verbessern, hab vollkommen vergessen wie ich das beim letzten Mal gemacht habe 😉 . Bei Gelegenheit arbeite ich es nach und tausche es aus. Viel Spaß beim Anschauen!! 🙂

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Jan 1 2020

Eine Diskokugel aus alten CDs

Zum Start ins Neue Jahr gibt es heute ein bisschen Glitzer: Aus alten CDs oder DVDs kannst du dir deine eigene Diskokugel herstellen. Du brauchst:

  • alte CDs oder DVDs
  • eine gute Bastelschere mit langer Schneide
  • Heißkleber
  • eine Kugel aus Acrylglas (bei mir: 20cm)

Mit der Schere schneidest du die CDs in Stücke. Ich hatte den Tipp gelesen, die CDs vorher entweder in den Tiefkühlschrank zu legen oder zu erhitzen, damit sie sich leichter schneiden lassen, aber beides hat bei mir nicht wirklich viel genützt. Leider war es bei den meisten von meinen CDs so, dass die Folie beim Schneiden abgesplittert ist (auch da hat weder Frost noch Hitze geholfen), nur bei manchen Sorten ging das gut. Ich habe alte, gebrannte Datenträger genutzt, vielleicht geht es mit anderen CDs besser?

Die fertigen Stücke habe ich mit Heißkleber auf die Acrylkugel geklebt, und zwar so, dass keine größeren Lücken entstehen. Achte darauf, die CD-Stücke richtig herum aufzukleben, so dass die schillernde Seite der Folie zu sehen ist!

Das Kleben geht im Vergleich zum Schneiden recht schnell, ruck zuck war die Kugel dann fertig.

Happy 2020!! 🙂

By • Allgemein, Sachen selbermachen •

Dez 24 2019

Liebste Lieblingsplätzchen aller Zeiten: Mocca-Ecken!

Es gab in meiner Kindheit wirklich viele verschiedene, leckere Weihnachtsplätzchen, aber mein absoluter Liebling seit eh und je: Mocca-Ecken, diese köstlichen kleinen Schnitten, die irgendwann den Weg ins Rezeptebuch meiner Familie gefunden haben. Vor einigen Jahren habe ich das Rezept veganisiert. Und hier ist es nun, noch schnell ein Foto vom Ergebnis gemacht bevor alle Vorräte wieder verputzt sind 🙂 :

Zutaten:

  • 200gr Margarine
  • 200gr brauner Zucker
  • Ei-Ersatz für 2 Eier (z.B. 2 EL Sojameht+4EL Wasser)
  • 1TL Zimt
  • 125gr gemahlene Mandeln
  • 100gr vegane Zartbitter-Schokolade
  • 250gr Mehl
  • 1TL Backpulver
  • 2EL Rum
  • 3TL Pulverkaffee
  • 3EL heißes Wasser
  • 200gr Puderzucker
  • 1 Packung Moccabohnen Zartbitter

Ei-Ersatz anrühren und Schokolade raspeln, dann den Ei-Ersatz mit Margarine, Zucker und Zimt schaumig schlagen. Mandeln, geraspelte Schokolade, Mehl, Backpulver und Rum unterrühren. Den Teig auf das Blech streichen und bei 175 Grad Celsius 20 Minuten lang backen.

Für den Guss den Pulverkaffee mit dem heißen Wasser verrühren und tröpfchenweise mit dem Puderzucker verrühren,  bis der Guss sich gut streichen lässt. Den Teig, sobald er aus dem Ofen gekommen ist, damit bestreichen und mit Moccabohnen so belegen, dass er anschließend in kleine Rauten oder Rechtecke geschnitten werden kann.

Guten Appetit! 🙂

By • Allgemein, Rezepte •

Dez 15 2019

So geht das Auf- und Zuklappen des Anfänger*innen-Reifens!

Dieses Video wollte ich schon lange mal machen: Während der schmalere Reifen für Fortgeschrittene mit seinem Push-Button-Verschluss ganz einfach und selbsterklärend zu öffnen ist, sieht das bei dem Anfänger*innen-Reifen, der wie eine Acht zusammengeklappt und dann gefaltet werden kann, schon etwas anders aus. Meinen Reifen liegt zwar eine Anleitung bei, aber es ist nicht so einfach per Text und Fotos zu erklären, wie genau das geht. Deshalb heute eine Anleitung in bewegten Bildern 🙂 .

Viel Spaß beim Ansehen und Nachmachen! Happy Hooping! ♥

By • Allgemein, Hula Hoop •

Nov 26 2019

Alle Jahre wieder… ein neuer Adventskalender!

Das zu beschenkende Kind ist inzwischen gar kein Kind mehr und ich habe schon darüber nachgedacht, statt eines Adventskalenders einfach die Spardose zu füllen… weniger Verpackungsmüll, weniger Zeitdruck, weniger Bastelarbeit… aber vor allem: Weniger Spaß!

Deshalb gibt es dieses Jahr einfach einmal eine andere Version des Adventskalenders (statt Tütchen wie hier im letzten Jahr oder kleine Figuren aus Klopapierrollen wie hier) und eine neue Bastelherausforderung für mich.

Die Idee ist spontan entstanden und aus der groben Vorstellung, wie sie sich umsetzen lässt, entwickelte sich das fertige Produkt im Prozess und war gar nicht so kompliziert zu schaffen wie gedacht.

Nun aber los! Der Adventskalender besteht in diesem Jahr aus Türchen, hinter denen sich ein Foto versteckt, das Tag für Tag mehr zum Vorschein kommt. Zwischen Foto und Türchen ist ein Puffer aus Pappe, damit ein befüllbarer Hohlraum entsteht.

Du brauchst:

  • 1 Bogen Tonkarton 50x70cm nach Farbwunsch, ich habe schwarz genommen
  • 1 Foto 30x45cm
  • Dicke Pappe, z.B. von einem stabilen Karton
  • dünnere Pappe (bei mir war es die Fotoverpackung)
  • Cuttermesser, Schneidunterlage, Lineal und Kleber (das Schneidbrett auf dem Foto habe ich gar nicht benutzt)
  • Sternenaufkleber und Stifte (ich mag die leuchtenden Ölpastellkreiden auf dem dunklen Karton am liebsten)
  • Süßigkeiten zum Befüllen
  • Band zum Aufhängen & Heißkleber
  • Band zum Verschönern des Randes (ich habe zurechtgeschnittene Glitzerfolie genommen)
  • ca. 6 Stunden Zeit 🙂

Zuerst schneidest du den Bogen Tonkarton genau in der Hälfte durch, so dass du zwei gleich große Bögen erhältst, und in der gleichen Größe schneidest du die dünnere Pappe zurecht. Auf die dünnere Pappe zeichnest du dann die 24 Türchen auf. Ich habe Kästchen von ca 6x6cm genommen und zwischen den Kästchen einen Steg von ca. 2cm stehen gelassen. Die Türchen schneidest du dann mit Hilfe von Lineal, Schneidunterlage und Cuttermesser komplett aus, es entsteht ein Gittermuster.

Dieses Gitter legst du nun gerade auf den einen Bogen vom schwarzen Fotokarton und zeichnest die Türchen auf, die später zu öffnen sein werden. Also die linke Seite nicht mit einzeichnen, die wird später nicht eingeritzt!

Dann die Türchen entlang der Linie mit Cutter und Lineal und Schneidunterlage einritzen.

Als nächstes bearbeitest du das Gitter: Damit ein befüllbarer Hohlraum entsteht, habe ich die Stege durch aufeinander geklebte Pappstreifen verstärkt. Dazu habe ich die dickere Pappe in ca. 1,5cm breite Streifen geschnitten (also etwas schmaler als die Stege) und zwei Lagen davon auf die Stege und den Rand aufgeklebt. Je nach dicke der Pappe oder Tiefe des gewünschten Hohlraumes kannst du mehr oder weniger viele Lagen aufkleben.

Eigentlich wollte ich das Foto mittig auf den zweiten schwarzen Karton, der den Untergrund bildet, aufkleben, um dann das Gitter mit dem äußeren Rand an dem schwarzen Karton festzukleben und das Foto unversehrt zu lassen. Leider wurde bei mir der spannendste Teil vom Foto, nämlich das Gesicht, genau durch einen Steg verdeckt. Ich habe es dann gelöst, indem ich das Foto rechtsbündig und oben bündig auf den schwarzen Karton geklebt und das Gitter an dieser Stelle nur mit Tesafilm befestigt habe, was zum Glück gut gehalten hat. Wisst ihr, was ich meine? 😀

Auf die Stege habe ich keinen Kleber aufgetragen, damit das Gitter am Ende abgenommen werden kann und das Foto dabei keinen Schaden nimmt. Dann habe ich die Türchen mit Zahlen beschriftet und dabei die Reihenfolge festgelegt, in der die 24 Bildausschnitte am Ende sichtbar werden.

Nun kannst du den Bogen mit den Türchen auf das Gitter kleben. Den Rand des Adventskalenders habe ich mit Glitzerfolie beklebt, damit die Pappe an dieser Stelle nicht sichtbar ist.

 

Und dann ist es soweit, die Türchen können befüllt werden! Ich habe die Türchen anschließend mit einer ganzen Menge Sternchen zugeklebt. Da der Kalender noch transportiert werden musste, habe ich die Verschlüsse sicherheitshalber noch mit Tesafilm verstärkt- wenn du größere Aufkleber nimmst sollte es aber auch so halten. Eine Schnur zum Aufhängen mit Heißkleber an der Rückseite befestigt, und dann kann er kommen, der erste Dezember! Viel Spaß beim Naschen und auf Weihnachten warten 🙂

By • Allgemein, Sachen selbermachen •

Okt 28 2019

So baust du eine Kräuterspirale!

Eine Kräuterspirale sieht einfach toll aus! Die Idee dahinter ist eigentlich, auf kleinstem Raum verschiedene Kräuter mit unterschiedlichen Standortansprüchen zu versammeln, aber ich mag sie auch einfach als Hingucker im Garten.

Die beste Jahreszeit zum Bauen ist Frühjahr oder Herbst. Ich zeige hier Schritt für Schritt, wie ich die Spirale gebaut habe. Eine super Lektüre und großartige Hilfe sind diese beiden Bücher: Es gibt ausführliche Informationen und viele Variationsmöglichkeiten werden aufgezeigt. Vor allem die benötigten Materialmengen und die Auflistung der für die verschiedenen Zonen geeigneten Pflanzen finde ich toll!

Zuerst habe ich die Stelle ausgewählt, an der ich die Kräuterspirale bauen möchte. Sie ist nach Süden hin ausgerichtet, d.h. die Wasserstelle zeigt nach Süden, damit das Wasser die Sonnenstrahlen reflektiert und damit als zusätzliche Wärmezufuhr für die Südseite dient. Die Kräuterspirale hat einen Durchmesser von fast drei Metern, um die verschiedenen Kleinklimazonen tatsächlich entstehen zu lassen (kleinere Spiralen dienen eher der Optik), und wird am Ende fast einen Meter hoch.

Die ausgewählte Stelle habe ich von Pflanzen befreit und anschließend mit Hilfe eines Stockes und einer Schnur den Grundriss der Spirale abgesteckt. Die Maurerwanne wird später als Teich in den Boden eingelassen.

Nun habe ich die Drainage vorbereitet. Dazu wird ein Teil des Grundrisses 10cm tief ausgehoben und mit Kies gefüllt, und zwar überall da, wo die Zeichnung schraffiert ist:

Für meine Spirale habe ich ca. einen halben Kubikmeter Kies gebraucht. Die Maurerwanne habe ich in den Boden eingelassen und über den kompletten Grundriss anschließend ein Unkrautvlies gelegt, damit das Jäten in den kommenden Jahren nicht zu arbeitsintensiv wirdNun war der Bauschutthaufen an der Reihe: Ins Zentrum der Spirale habe ich einen großen Haufen kegelförmig aufgeschüttet, mit dem Vorschlaghammer verdichtet und dann ausgehend vom Teich die ersten Backsteine verlegt. Am liebsten hätte ich die Kräuterspirale mit Natursteinen gebaut, aber durch eine Kleinanzeige habe ich eine ganze Menge wunderschöner alter roter Backsteine geschenkt bekommen und diese natürlich gerne verbaut. Die Backsteine haben den Vorteil, dass sie sich sehr leicht aufschichten lassen.

Fertig! Jetzt fehlt nur noch die Befüllung mit verschiedenen Erdmischungen, je nach klimatischer Zone. Im oberen, trockeneren Bereich der Spirale findet sich ein hoher Sandanteil, nach unten hin Richtung Wasser nimmt der Anteil von Sand immer mehr ab und der Anteil von Erde und Kompost steigt:

Ich habe die Kräuterspirale im April gebaut und dann im Herbst, nachdem die Erde gut gesackt war, die ersten Pflanzen gepflanzt.

Viel Spaß beim Nachbauen und Kräuter ernten! 🙂

 

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Aug 9 2019

So lecker und so schnell: Zucchinispaghetti!

Dieses Jahr habe ich seit langer Zeit mal wieder Zucchini im Garten angebaut. Eine einzige Pflanze. Und sofort ging es los mit der Zucchinischwemme- kaum mal ein paar Tage nicht ins Beet geguckt und ein fast schon zu prächtiges Exemplar ist herangewachsen!

Aber seitdem habe ich ein neues Lieblingsessen: Zucchinispaghetti!

Superlecker und superschnell gemacht.

Die Spaghetti lassen sich mit einer ganz normalen Küchenreibe herstellen (die mit den breiteren Löchern), es braucht nicht unbedingt einen Spiralschneider, wenn nicht  sowieso schon einer im Haus ist. Das Kerngehäuse raspele ich soweit es geht mit, und falls ein Rest übrig bleibt, wird er anderweitig als Gemüse gekocht.

Die Riesenzucchini vom ersten Foto ergab die Menge, die sich hier in der Schüssel befindet und ich schätze, dass mindestens 10 Menschen davon satt geworden wären.

Nach dem Raspeln habe ich die Zucchinispaghetti mit einer Salatschleuder geschleudert, da sie recht viel Feuchtigkeit verlieren. Dann etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Zucchinispagetti ca 3 Minuten darin garen. Zwischendurch wenden. Damit das Ganze sättigend wird esse ich die Spaghetti am liebsten mit veganer Bolognesesoße und zur Abrundung des Geschmacks mit (veganem) Feta. So lecker! Das war auf Anhieb mein neues Sommerhighlight und ich könnte dieses Gericht echt jeden Tag essen 🙂 .

Guten Appetit!!

 

 

 

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